角豆的豆子如何料理？有人這樣推荐。
2026-02-22
戴貴立-屏東
四角豆，新鮮就斜切薄片，燙熟就可以食用。變成褐色，裡面豆子簡直就像黃豆、小花生米，一樣可以料理。
跟黃豆一般，都要先浸過。較生的浸短一些；較熟乾的浸久一點，待已經吸水膨脹了，就可以煮了。和米一起煮成飯，若打成豆漿有點可惜，同時也不若黃豆好吃。
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